Sild er godt... 60,-
| Karrysild med smilende æg, æbler og purløg | |
| Christiansø sild med skalotteløg, kapers og dild | |
| Marinerede sild med rødløg og karse |
Smørrebrød... 85,-
| Pandestegt rødspættefilet, remoulade, dild og citron | |
| Kartoffelmad med mayonnaise, kapers, rødløg, purløg og bacon | |
| Kogt røget skinke med spejlæg, dijonsennep og frisk sommertrøffel på ristet brød | |
| Hjemmesprængt kalvebryst, peberrodsfløde, frisk peberrod og pickles | |
| Æggemad med rejer, mayonnaise, dild og citron |
En skål salat... 85,-
| Dansk hovedsalat med gratineret gedeost, brøndkarse og sennepsdressing | |
| Hjertesalat med røget poulardlår, krydderurter, brødflager og Caesar dressing |
Paustians tatar... Lille 85,- Stor 130,-
Laks rørt med rødløg, purløg, limeskal, olivenolie, cornichoner og agurk
Kalv fra Himmerland rørt med skalotteløg, purløg, kapers, olivenolie og æggeblomme
Tilvalg hjemmelavede pommes frites og mayonnaise 35,-
Kolde retter... 85,-
| Lufttørret skinke, marinerede hvide asparges og æggesalat | |
| Røget laks med agurkecreme, ørredrogn og surbrød | |
| Dildgravad laks, salat af æbler, bladselleri og krydderurter | |
| Hønsesalat med champignoner, ristet skinke og brøndkarse | |
| Hummersalat, marinerede bladselleri og endivie |
Og det lune... 135,-
| Mørbradbøf af frilandsgris med svampe á la creme, surt og nye kartofler | |
| Andelårs confit med stegte kartofler, andeskysauce og agurkesalat | |
| Pariserbøf af Himmerlands kalv med det klassiske tilbehør | |
| Helstegt rødspætte (350-400 g) med persillesovs og nye kartofler | |
| Tarteletter med hvide asparges, Rømørejer, cremesauce og glace | |
| Boeuf béarnaise af dansk højreb med pommes frites og grøn salat |
Osten må ikke glemmes... 75,-
| Gammel stærk ost med sky, rom og radiser |
Ost fra vognen... 20,- pr. stk.
Udvalg af danske og franske oste
Sødt til at slutte af med... 75,-
| Vanilje creme brûlée | |
| Rabarbertærte med syltede rabarber og hvid chokoladecreme | |
| Mørk chokolademousse med syltede kirsebær og nøddeknas |
Is... 30,- pr. kugle
Rabarberfrugtis
Æblefrugtis
Chokoladeiscreme
